Si les confiseurs optent pour des emballages métallisés, ils devraient peut-être envisager d'utiliser des systèmes d'inspection par rayons X plutôt que des détecteurs de métaux pour détecter d'éventuels corps étrangers. L'inspection par rayons X est l'une des premières lignes de défense pour identifier la présence de contaminants étrangers dans les produits alimentaires avant leur sortie de l'usine de transformation.
Les Américains n'ont plus besoin de nouvelles excuses pour manger des bonbons. En effet, le Bureau du recensement des États-Unis a rapporté en 2021 que les Américains consomment environ 14 kilos de bonbons par an, dont une grande partie est du chocolat. Plus de 2,2 millions de tonnes de chocolat sont importées chaque année et 61 000 Américains sont employés dans la fabrication de confiseries et de friandises. Mais les Américains ne sont pas les seuls à avoir des envies de sucre. Un article de US News rapportait qu'en 2019, la Chine avait consommé 2,5 millions de kilos de bonbons, l'Allemagne 1,1 million et la Russie 1,1 million.
Et malgré les cris des experts en nutrition et des parents inquiets, les bonbons jouent un rôle prépondérant dans les jeux d'enfants ; l'un des premiers étant le jeu de société Candy Land, avec Lord Licorice et Princess Lolly.
Il n'est donc pas surprenant qu'il existe un Mois national du bonbon – et c'est en juin. Initié par la National Confectioner's Association, une association professionnelle qui promeut, protège et promeut le chocolat, les bonbons, les chewing-gums et les menthes, le Mois national du bonbon est l'occasion de célébrer plus de 100 ans de production de bonbons et son impact sur l'économie.
L'industrie de la confiserie s'engage à fournir aux consommateurs des informations, des options et un accompagnement pour qu'ils puissent savourer leurs gourmandises préférées. Les principaux fabricants de chocolat et de confiserie se sont engagés à proposer la moitié de leurs produits emballés individuellement dans des formats contenant 200 calories ou moins par paquet d'ici 2022, et 90 % de leurs friandises les plus vendues afficheront les calories directement sur le devant de l'emballage.
Cela signifie que les fabricants de confiseries devront peut-être adapter leurs technologies de sécurité alimentaire et de production pour s'adapter aux nouveaux emballages et ingrédients. Cette nouvelle orientation pourrait avoir une incidence sur les exigences en matière d'emballage alimentaire, car ils pourraient nécessiter de nouveaux matériaux, de nouvelles machines et de nouveaux équipements d'inspection, ou du moins de nouvelles procédures et méthodes dans toute l'usine. Par exemple, les matériaux métallisés, formés automatiquement en sachets thermosoudés aux deux extrémités, pourraient devenir des emballages plus courants pour les confiseries et les chocolats. Les cartons pliants, les boîtes composites, les laminages de matériaux flexibles et autres solutions d'emballage pourraient également être personnalisés pour de nouvelles offres.
Face à ces changements, il est peut-être temps d'examiner les équipements d'inspection de produits existants et de déterminer si les meilleures solutions existent. Si les fabricants de confiseries optent pour des emballages métallisés, ils devraient peut-être envisager des systèmes d'inspection par rayons X plutôt que des détecteurs de métaux pour détecter tout corps étranger. L'inspection par rayons X est l'une des premières lignes de défense pour identifier la présence de contaminants étrangers dans les produits alimentaires avant qu'ils ne quittent l'usine de transformation. Contrairement aux détecteurs de métaux qui protègent contre de nombreux types de contaminants métalliques rencontrés dans la production alimentaire, les systèmes à rayons X peuvent « ignorer » l'emballage et détecter pratiquement toute substance plus dense ou plus pointue que l'objet qui la contient.
Si les emballages métallisés ne sont pas un problème, les transformateurs alimentaires devraient peut-être adopter les dernières technologies, notamment les détecteurs de métaux multiscan, qui utilisent trois fréquences pour optimiser la détection de tout type de métal. La sensibilité est optimisée, car la fréquence optimale est également activée pour chaque type de métal concerné. Il en résulte une augmentation exponentielle de la probabilité de détection et une réduction des fuites.
Date de publication : 22 août 2022