Le mois dernier, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a annoncé qu'elle avait demandé 43 millions de dollars dans le cadre du budget de l'exercice 2023 du président pour poursuivre les investissements dans la modernisation de la sécurité alimentaire, y compris la surveillance de la sécurité alimentaire des personnes et des aliments pour animaux de compagnie.Un extrait du communiqué de presse se lit en partie comme suit : "S'appuyant sur le cadre réglementaire modernisé en matière de sécurité alimentaire créé par la FDA Food Safety Modernization Act, ce financement permettra à l'agence d'améliorer les pratiques de sécurité alimentaire axées sur la prévention, de renforcer le partage de données et les capacités d'analyse prédictive. et améliorer la traçabilité pour répondre plus rapidement aux épidémies et aux rappels pour l'alimentation humaine et animale.
La plupart des fabricants de produits alimentaires doivent se conformer aux exigences en matière de contrôles préventifs fondés sur les risques imposés par la FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) ainsi qu'aux bonnes pratiques de fabrication actuelles (CGMP) modernisées de cette règle.Cette directive exige que les établissements alimentaires aient en place un plan de salubrité des aliments qui comprend une analyse des dangers et des contrôles préventifs fondés sur les risques afin de minimiser ou de prévenir les dangers identifiés.
Les contaminants physiques sont un danger et la prévention devrait faire partie des plans de salubrité des aliments d'un fabricant de produits alimentaires.Des pièces de machines cassées et des corps étrangers dans les matières premières peuvent facilement se retrouver dans le processus de production alimentaire et finalement atteindre le consommateur.Le résultat pourrait être des rappels coûteux, ou pire, des dommages à la santé humaine ou animale.
Les objets étrangers sont difficiles à trouver avec les pratiques d'inspection visuelle conventionnelles en raison de leurs variations de taille, de forme, de composition et de densité ainsi que de leur orientation dans l'emballage.La détection des métaux et/ou l'inspection par rayons X sont les deux technologies les plus couramment utilisées pour localiser les corps étrangers dans les aliments et rejeter les emballages contaminés.Chaque technologie doit être considérée indépendamment et en fonction de l'application spécifique.
Pour assurer le plus haut niveau de sécurité alimentaire possible pour leurs clients, les principaux détaillants ont établi des exigences ou des codes de pratique concernant la prévention et la détection des corps étrangers.L'une des normes de sécurité alimentaire les plus strictes a été élaborée par Marks and Spencer (M&S), un important détaillant au Royaume-Uni.Sa norme spécifie quel type de système de détection de corps étrangers doit être utilisé, quelle taille de contaminant doit être détectable dans quel type de produit/emballage, comment il doit fonctionner pour s'assurer que les produits rejetés sont retirés de la production, comment les systèmes doivent "échouer" en toute sécurité dans toutes les conditions, comment il doit être audité, quels enregistrements doivent être conservés et quelle est la sensibilité souhaitée pour les ouvertures de détecteurs de métaux de différentes tailles, entre autres.Il précise également quand un système à rayons X doit être utilisé à la place d'un détecteur de métaux.Bien qu'il ne soit pas originaire des États-Unis, il s'agit d'une norme que de nombreux fabricants de produits alimentaires devraient suivre.
La FDA's la demande de budget total pour l'exercice 2023 reflète une augmentation de 34 % par rapport à l'agence's Niveau de financement alloué pour l'exercice 2022 pour les investissements dans la modernisation essentielle de la santé publique, les programmes de base de sécurité alimentaire et de sécurité des produits médicaux et d'autres infrastructures vitales de santé publique.
Mais lorsqu'il s'agit de sécurité alimentaire, les fabricants ne devraient pas attendre une demande de budget annuel ;Les solutions de prévention de la sécurité alimentaire doivent être intégrées quotidiennement au processus de production alimentaire, car leurs produits alimentaires se retrouveront dans votre assiette.
Heure de publication : 28 juillet 2022